pão DE ESPELTA e KHORASAN

EU nao sei viver sem pão, mas sou consciente que a intolerância al glúten é um problema real. E venho pesquisando sobre o tema há tiempo. 
Para alguns especialistas na matéria, o problema reside em que o trigo foi submetido a muItas mutações genéticas. Más existen algunas variedades que sofreram bem menos e por isto são considerados mais saudáveis como é o caso da ESPELTA e do KHORASAN ( kamut). 
Este pão eu fiz com o trigo espelta e foi um dos melhores, esta delicioso!!...